ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュ“グラン・セリエ・ドール”ブリュット・プルミエ・クリュ・一級・ミレジメ[2017]年・オーク樽10ヶ月熟成・ヴィルマール・エ・シエ家(5代目当主ローラン・シャン家)・R.M・生産者元詰・リリー・ラ・モンターニュ(樹齢50年のシャルドネ80％＆ピノ・ノワール20％)・ドサージュ7g/L(デゴルジュマン2021年6月)

Vilmart & Cie Champagne “Grand Cellier D'or” 1er Cru Brut 2017 R.M a Rilly la Montagne AOC Vintage　Champagne

超希少！高級ヴィンテージ・シャンパーニュ愛好家大注目！R.M（レコルタン・マニュピラン・シャンパーニュ）のなかでも凄い人気を誇る究極シャンパーニュの造り手！一部の愛好家の間では「レコルタンのクリュッグ」の異名をとる大人気造り手！の一切妥協することなく、細部まで追及された究極の味わいの高級レンジ！イギリスのワイン専門誌のデカンタ誌にて「シャンパーニュ・トップ10」のなんと一位に輝いた人気造り手！生産量は少ないですが、フランス国内ではレコルタン・マニピュランNo.1と謳われ、フランス国内の星付レストランで軒並みオンリストされているヴィルマール！(19世紀末の創業以来、ヴィルマール・エ・シィは常に、所有するブドウのみを扱う栽培家シャンパーニュ・メゾンでした。彼らの土地に対するこの親密さは、現在ドメーヌを経営する一族の5代目を代表するワインメーカー、ローラン・シャンによって体現されています。彼らの自社畑のほとんどは、モンターニュ・ド・ランスのリリー・ラ・モンターニュとヴィレール・アレランのプルミエ・クリュにあります。)また、フランス国内のレストランでも引っ張りだこというヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュの中でも非常に人気のシャンパーニュがこの“グラン・セリエ・ドール”！ロバート・パーカー氏は満点5つ星生産者に挙げ、この2017年VTはまだですが2016年VTでワインアドヴォケイト誌驚異の93点獲得！絶賛コメントは『2020年7月解禁の2016年ブリュット・プルミエ・クリュ・グラン・セリエ・ドールは、オレンジオイル、緑の果樹園の果実、焼きたてのパン、湯通ししたアーモンド、白い花の魅力的なアロマがグラスの中で広がる。ミディアムからフルボディで、ピロティでエレガント、きれいで隙がなく、果実味のチャーミングな核、明るい酸、デリケートなピンポイントのムースがある。93点』と絶賛！さらには、ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌2024年版でも3つ星★★★生産者に挙げヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュ“グラン・セリエ・ドールの2018年が93点の高評価獲得！ワインスペクテーター誌大注目！ジェブダナック驚異の92点獲得！シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われる「4000シャンパーニュ」でもなんと★★★★4つ星で大注目！Tyson Stelzerのシャンパーニュでも高得点獲得！シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％のブレンド！しかも228Lのオーク樽で10ヶ月熟成！しかもマロ発酵なし！しかも最低4年～5年の瓶熟成の後リリース！グラン・セリエ・ドール2017についてドメーヌからのコメントは『深みのあるゴールドカラーは、繊細で華麗な泡によって定義されています。真珠のような表面に白い輪を作り、力強いブーケは、ブラックチェリー、ブラッドオレンジ、チャイニーズ・アニス、メントールのアロマを示します。その後すぐに、ペストリー、調理したバター、パッションフルーツのノートに控えめな花のアロマが加わり、より複雑な個性が現れます。味わいは フレッシュさとリッチさの絶妙なバランスで、際立ったアタックが口の中に広がり、ほのかな酸味がバターとドライフルーツのノートを引き立てます。アロマの持続性は、酸味のある後味によってさらに強調されます。お料理とのペアリングはワインのバランスを保つために、複雑すぎる料理との組み合わせより、このワインのテクスチャーと成熟したアロマは、キャビアや、しっかりとしたテクスチャーの料理（ロブスター、白身肉）、煮詰めたソースによく合います。』228Lのオークで10ヶ月間熟成され、マロラクティック発酵は行わないため力強さと複雑さをもたらします！「レコルタンのクリュッグ」ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュが誇る造り手の最高峰の大人気RMシャンパーニュが限定で極少量入荷！

• ランス市のすぐ南東に位置する一級格付けのリリーラ・モンターニュ村において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。1990年より若き当主、ローラン・ヴィルマールが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの自社畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。

• 除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル（50ｈｌ）で、ヴィンテージはバリック（225ｌ）で熟成。

• 別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。

ヴィルマール エ シエ シャンパーニュ グラン セリエ ドール ブリュット プルミエ クリュ ミレジメ 2017 年 生産者元詰

■ぶどう品種：シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
このシャンパーニュは、深みのあるゴールドカラーと繊細で華麗な泡が特徴。ブラックチェリー、ブラッドオレンジ、チャイニーズ・アニス、メントールのアロマに加え、ペストリー、調理したバター、パッションフルーツのノートが複雑な個性を醸し出している。
味わいはフレッシュさとリッチさのバランスが絶妙で、際立ったアタックが口の中に広がり、ほのかな酸味がバターとドライフルーツのノートを引き立てる。
アロマの持続性は、酸味のある後味によってさらに強調される。キャビアや、しっかりとしたテクスチャーの料理（ロブスター、白身肉）、煮詰めたソースとの相性が良い。228Lのオークで10ヶ月間熟成され、マロラクティック発酵を行わないことで、力強さと複雑さをもたらしている。
まさに「レコルタンのクリュッグ」と呼ばれる、ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュの最高峰の大人気RMシャンパーニュだ。