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サム・ハロップ、セダリオンジョマラシラー 2020 赤 750ml

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商品情報

　◆サム・ハロップ、セダリオン　ジョマラ　シラー 2020 ◆

完璧な熟度且つ低い糖度
エレガンスが際立った2020年産
セダリオンジョマラシラー　

フローラルで鮮度の高い赤ベリー、砕いたコショウ、モカ、シダのノーズ。非常に洗練された細かなタンニン。程よい重さとフレッシュな酸。エレガントな質感を持つ余韻の長い美しいシラー。

オーナー醸造家サム・ハロップ
マスター・オブ・ワインの称号を持つ醸造家。世界最大規模のワインコンペティション”IWC”（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の共同議長を歴任（2006-2016）。2013年には世界で最も影響力のあるワインコンサルタント10人の1人としてドリンク・ビジネス（英）により選ばれました。
現在ではボデガス・フォンタナ（スペイン）やスプリング・クリーク（NZ)のワインのコンサルティングも担当し、ペニンシュラ・ワインズ（スペイン）の共同オーナーとしてスペインでのワイン造りにも着手しています。
ワイン以外ではIWC日本酒審査部門を創設し、SakeSamuraiのメンバーとして国内外で日本酒の普及に尽力しています。

NZのアイコニックブランド！

2003年に超難関とされるマスター・オブ・ワインの試飲と理論の試験を最優秀成績で一発合格し、当時31歳という若さで最年少マスター・オブ・ワインとなったサム・ハロップ氏。世界各国で修業を積み、2013年にその人並外れた感性とマスター・オブワインの知識や醸造家として経験の全てを注ぐ自身のブランド「サム・ハロップ」を設立しました。
「サム・ハロップ」ブランドの商品ラインナップはニュージーランド北島、オークランド近郊の島、ワイヘケ島で造るフラグシップ「セダリオン」シリーズ、そして同じく北島で造るホークス・ベイ産「グランド・アマチュア」シリーズ、フィアーノ種から造る「ブリッジ・パ」から成ります。
健康でその土地を最大限に反映するワインを生み出す為には”ワイン造りは人的介入をしないのではなく、ワイン造りの全ての工程においてコントロールする事が重要である”と唱えます。この考え方をハロップ氏は「シンパセティック・ワインメイキング」と呼び、自身のワイン造りの基軸にしています。例えば天然酵母で醗酵を促しますが、ある時点で厳選酵母を添加しワインの健全な醗酵を促進させ、その土地が生み出す真のブドウのキャラクターを削ぐことなくワインに反映させます。

採算度外視で生まれるセダリオン
2013年ハロップ氏はワインに関するアートや科学を教え続けてくれた’巨人’から名付けた「セダリオン・プロジェクト」をスタートさせました。今まで世界レベルのシャルドネが栽培されたことすらなかったニュージーランドのワイへケ島で、世界TOP水準のシャルドネをうみ出すことは可能なのだろうか？という疑問から始まった挑戦でした。
セダリオンシリーズは、ワイヘケ島内の栽培地区を厳選し単一畑でブドウを丹精込めて育て、ブドウを厳しく選果し醸造されます。2015年を例に取るとシャルドネの単位収量は僅か17hl/ha程、シラーにおいても30hl/haという少なさでした。
セダリオンはハロップ氏の夢と情熱の結晶でもあり、採算度返しで世界TOPクオリティを目指して生み出されるニュージーランドを代表するアイコニックワインとして知られています。
ブドウ栽培から出荷まで全ての工程において一切の妥協を許さず、出荷前にラベルの点検も自らが行う程です。
サム・ハロップ氏の造り出すワインはどれもアルコールは控えめで、正確性に優れ見事なテクスチャーと果実味を持ち合わせています。正に、ニュージーランドを代表するプレミアムワインと言えるでしょう。

ワイン名	Sam Harrop Cedalion Jomara Syrah
産国	ニュージーランド、北島エリア、ワイヘケ・アイランドG.I. ジョマラ畑
土壌	火山性の粘土、砂岩、シルト質土壌
生産者	サム・ハロップ
醸造家	サム・ハロップ
品種	シラー１００％（樹齢１９年）
単位収獲量	４０～４５ hl/ha
ヴィンテージ	２０２０
醸造	優しく破砕し一部全粒のまま、開放槽で4日間コールドソーク。SO2量を20ppmに調節し、D254酵母を添加。1日後VP41酵母を添加し醗酵(20ー30度)。フレンチ樽にて13カ月(新樽比率27%/300L&225L)
アルコール度	１３．５％
容量	７５０ml
生産量	８９５本
栓	コルク
タイプ	赤ワイン。ミディアムボディ。
サービス	９℃～１３℃。 Now ～ 2040年
自然派ワイン	サステーナブル農法
保存方法	紫外線を避け、冷暗所
インポーター	モトックス　( 4997678178079 ) 輸入本数：１２０本

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