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零響 - Absolute 0 -【2024】500ml

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商品情報

『精米歩合0％』という新境地。その味わいは”輝き”。

きっかけは2011年3月11日の東日本大震災でした。蔵は全壊し、仕込み中のお酒の殆どが破損してしまう大被害を受けます。しかし、そのような状況でも心が折れることはありません。同年中に蔵を宮城県川崎町に移転、不撓不屈の精神で酒質の向上を続け、「究極とは何か」「最高の日本酒を造る」という情熱が『零響』を生み出します。

5297時間（221日）という長い時間をかけ、丁寧に磨き上げた純白の小さなお米。正確な精米歩合は0.85％になります。米全体の99.15%を削り、残った0.85%の部分でお酒を醸すのです。

完璧な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て、その味わいは完成されます。仄かな果実香、滑らかな酸味、透明感のある旨味。口に含めば、繊細な味わいが花火のように広がり、輝く余韻が殘ります。

最高峰の精米技術を誇る新澤醸造店が導き出した、究極の日本酒の答えです。

※高額商品の為本人確認のご連絡をさせて頂く場合がございます。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。

※専用の木箱入り

商品名	：零響 -Absolute 0-【2024】500ml
蔵元	：株式会社新澤醸造店
内容量	：500ml
使用米	：蔵の華（宮城県産契約栽培米）
精米歩合	：1％未満（0.85％）
日本酒度	：±0
酸度	：1.4
アルコール度数	：16%
おすすめの温度	：5～10℃
おすすめの酒器	：大ぶりのワイングラス（ブルゴーニュ・ボルドー等）
こんなお料理と	：お寿司、フォアグラ、ブルーチーズ等

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